📌 En esta actividad presentarás y socializarás tu propuesta gastronómica innovadora mediante la elaboración de un póster académico.

El objetivo es comunicar de manera clara y estructurada el proceso desarrollado, integrando fundamentos científicos, creatividad culinaria y el valor cultural de los ingredientes utilizados.

👥 Tipo de actividad: Trabajo colaborativo 

🧠 Actividad

A partir de la propuesta desarrollada y aplicada en el laboratorio, cada grupo diseñará un póster académico donde sintetice su proceso y resultados.

🔬 Desarrollo de la propuesta

Tu póster debe evidenciar:

• Elección del ingrediente o preparación tradicional 

• Aplicación del proceso de fermentación 

• Justificación gastronómica, cultural y científica 

• Características del producto desarrollado 

• Resultados obtenidos en el laboratorio 

• Valor innovador de la propuesta (sabor, técnica, sostenibilidad, identidad) 

🛠️ Estructura del póster

El póster debe incluir:

• Título de la propuesta 

• Integrantes 

• Contexto o problema abordado 

• Objetivo 

• Descripción del proceso de fermentación 

• Características del producto 

• Aporte innovador 

• Relación con la gastronomía local 

• Conclusiones 

• Referencias (si aplica) 

💬 Socialización

Presenta tu póster en el espacio asignado, explicando:

• La propuesta desarrollada 

• El proceso aplicado 

• Las decisiones técnicas y creativas 

• El valor innovador del producto 

Asimismo, participa en la discusión académica, aportando ideas y retroalimentación a las propuestas de tus compañeros.

📌 Indicaciones

• Utiliza herramientas digitales como Canva o PowerPoint 

• Organiza la información de forma clara, visual y sintética 

• Sustenta la propuesta con base en los contenidos del curso 

📥 Entrega

Sube tu póster en formato PDF o imagen (PNG/JPG) en el espacio habilitado en la plataforma.

🎯 Esta actividad te permitirá fortalecer habilidades de comunicación académica, argumentación científica y apropiación del conocimiento en el contexto de la innovación gastronómica.