Actividad 2: Foro académico – análisis de artículos científicos con apoyo de inteligencia artificial
📌 En esta segunda actividad profundizarás el análisis mediante la revisión de artículos científicos y el uso de herramientas de inteligencia artificial.
👥 Tipo de actividad: Trabajo colaborativo
🧠 Actividad
Trabajarás en grupo para buscar y seleccionar un artículo científico relacionado con la biotecnología y la gastronomía.
Para ello, podrás utilizar herramientas como:
• ChatGPT (para generar ecuaciones de búsqueda)
• Google Scholar
• SciSpace o Consensus
Ejemplos de búsqueda:
• “Fermentation AND gastronomy AND innovation”
• “Traditional foods AND biotechnology”
• “Cacao fermentation AND sensory profile”
📚 Análisis del artículo
Una vez seleccionado el artículo, realiza su lectura y analiza los siguientes aspectos:
• ¿Cuál es el objetivo del estudio?
• ¿Qué proceso biotecnológico se utiliza?
• ¿Qué alimento o preparación se investiga?
• ¿Cuáles son los principales resultados?
• ¿Qué aplicaciones tiene en la gastronomía?
• ¿Qué impacto tiene en aspectos sensoriales, funcionales o nutricionales?
• ¿Qué relación tiene con la sostenibilidad o el contexto regional?
🛠️ Producto a desarrollar
Elabora una infografía digital (en Canva, Genially u otra herramienta) donde presentes de forma clara y visual el análisis del artículo y sus posibles aplicaciones en la gastronomía.
💬 Foro académico
Comparte tu infografía en el foro y realiza un aporte donde expliques los aspectos más relevantes del artículo analizado.
Adicionalmente:
• Comenta al menos una publicación de un compañero.
• Argumenta tus ideas con base en el artículo revisado.
📌 Indicaciones
• Selecciona un artículo pertinente y reciente.
• Organiza la información de manera clara y estructurada.
• Relaciona la información científica con aplicaciones gastronómicas.
🎯 Esta actividad te permitirá fortalecer competencias investigativas, pensamiento crítico y la capacidad de aplicar conocimiento científico en la innovación gastronómica.
🤖 Uso de herramientas digitales e inteligencia artificial
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